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微波干燥杀菌设备的原理介绍
点击次数:469 发布时间:2017-07-04
  微波干燥杀菌设备原理,是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸[RNA]和脱氧核糖核酸[DNA],是由若干氢键松弛,断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变甚至断裂。
 
  微波干燥杀菌设备输入电源:三相五线380V±10% 50Hz±1%。微波干燥杀菌机微波输出功率:30kW(可调) 微波频率:2450MHz±50Hz。额定输入视在功率:≤45kVA。进出料口高度:50mm。传输带宽度:650mm 。传输速度:0.1~5m/min外形尺寸(长×宽×高):约12800×1310×1668mm 工作环境:-5~40℃、相对湿度≤80% 符合GB 10436-1989作业场所微波辐射卫生标准。符合GB/5226.1-2002机械安全机械电气设备。     
 
  微波干燥杀菌设备特点,节约能源:常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用处理,因而没有额外的热能损耗。相比而言,一般可节电30-50%。均匀彻底:常规热力杀菌是从物料表面开始,然后通过热传导传至内部。存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间,往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波具有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部都同时受到作用,所以消毒杀菌均匀、彻底。
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