西安圣达环保设备有限公司

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产品名称:连续生产24小时茶叶杀青微波设备优选

产品型号:西安圣达

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产品特点:连续生产24小时茶叶杀青微波设备优选
高温迅速破坏鲜叶中酶的因子,制止多酚类化合物的酶促氧化,使加工叶保持色泽翠绿。利用高温促使低沸点芳香物质(挥发,散发青草气,发展茶香。同时,杀青也是为了加速鲜叶中化学成分的水解和热裂解,为茶叶的品质形成奠定基础。

西安圣达连续生产24小时茶叶杀青微波设备优选的详细资料:

连续生产24小时茶叶杀青微波设备优选

鲜叶采摘之后,若不及时杀青,其内在的多酚氧化酶就会促茶叶自行红变氧化,使其不能保持翠绿的色泽和清新的滋味,同时茶叶中的主要芳香物质“青叶醇”又大行其道使得茶叶的味道具青草气。所以杀青的目的有以下:高温迅速破坏鲜叶中酶的因子,制止多酚类化合物的酶促氧化,使加工叶保持色泽翠绿。利用高温促使低沸点芳香物质(挥发,散发青草气,发展茶香。同时,杀青也是为了加速鲜叶中化学成分的水解和热裂解,为茶叶的品质形成奠定基础。

如果茶叶的杀青不足,茶会有青味,而且青味较重,不管从茶汤香气还是滋味上来说,都是会影响品质的。虽然在后期的陈放中,茶叶的青味可能会逐渐消失,但是杀青不足而导致微生物的活动仍然存在,茶叶内质的稳定性就不足,茶叶可能会发生变质,出现发酸或是滋味不适等问题。如何能够解决这些问题呢?西安圣达环保设备有限公司能够帮您解决这个问题,我们有专门的茶叶杀青微波设备,能够很好地解决茶叶杀青的一系列问题,

如果茶叶杀青过重,茶可能会出现焦味或明显的苦味,不管从茶汤和茶香来说,口感都过重,也同样会影响茶叶的品质。或许在存放的过程中,茶叶的焦味会逐渐转变为烟熏味,但是这并不是好茶应有的味道。如果杀青过重,茶叶的茶性又太过稳定,内含物质和微生物的存留量小,茶叶后期保存的价值就不大了。

所以,茶叶需要杀青,而且不仅仅是绿茶,黑茶、乌龙茶也需要杀青,掌握好杀青的火候和时间,对于茶叶的品质起到了关键性的作用。如果杀青失败了,那么后期的工序无论怎么调整,都无法再挽回茶叶的味道。

连续生产24小时茶叶杀青微波设备优选

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